• Galettes maïs - chorizo

    J'veux du soleil, j'veux du soleil, j'veuux du soleiiil !

     

    Une bouchée apéritive, pleine de soleil et de rythmes endiablés qui nous fait traverser les océans illico.

     

    J'veux du soleil, j'veux du soleil, j'veuux du soleiiil !

     

    Ingrédients pour 15 galettes environ :

    1 oeuf

    1/2 sachet de levure

    170 g de farine

    200 ml de lait

    310g de maïs égoutté

    1/2 bouquet de persil

    120 g de chorizo doux

    Sel et poivre

    Huile

     

    Enlever la peau du chorizo. Pour plus de facilité, entailler la peau sur toute la longueur du chorizo à trois endroits différents. Il vous suffit maintenant de tirer à partir d'un angle... vous venez d'enlever un tiers de la peau. Allez plus que 2 !

    Puis couper le chorizo en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Reprendre ces rondelles pour les couper en 4. Réserver.

    Egoutter le maïs.

    Laver, équeuter et hacher le persil.

    Dans un saladier verser la farine, le lait, l'oeuf et la levure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le maïs égoutté, le chorizo et le persil. Laisser reposer 1 heure au frigo, le temps de développer tous les arômes...

    Rectifier l'assaisonnement.

    Dans une poêle chaude et bien huilée, disposer des petits tas de préparation de la valeur d'une cuillerée à soupe. Faire dorer sur les deux faces et laisser cuire quelques minutes surtout si elles sont épaisses, sinon elles ne seront pas cuites à coeur.

    Petite astuce : pour bien leur laisser le temps de cuire, j'utilise 2 poêles. Une dans laquelle elles dorent, l'autre dans laquelle elles cuisent.

    Servir immédiatement, bien chaudes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur... un vrai "p'tit bonheur"!

     

     

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    mapoi
    Mercredi 3 Décembre 2014 à 16:17

    Servis le week-end dernier et bien appréciés!!! Merci pour l'idée et la réalisation!!!!

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